Aktuálna cena cukru, cukor online v USD - 1000kg

Cukor cena posledných 20 pracovných dní

Hodnoty v USD za jednotku ( 1000kg).

Datum	Hodnota	Zmena
8.1.2026	33 003.2	-0.03%
7.1.2026	33 014.2	1.39%
6.1.2026	32 562.2	0.34%
5.1.2026	32 452.0	0.75%
2.1.2026	32 209.5	-2.37%
31.12.2025	32 992.1	0.71%
30.12.2025	32 760.6	-2.46%
29.12.2025	33 587.4	0.43%
26.12.2025	33 444.1	-0.43%
24.12.2025	33 587.4	0.40%
23.12.2025	33 455.1	1.07%
22.12.2025	33 102.4	1.09%
19.12.2025	32 744.1	2.57%
18.12.2025	31 922.9	-1.93%
17.12.2025	32 551.2	-0.61%
16.12.2025	32 749.6	-0.47%
15.12.2025	32 903.9	-1.13%
12.12.2025	33 278.7	1.51%
11.12.2025	32 782.7	-0.27%
10.12.2025	32 870.9	1.57%
9.12.2025	32 363.8	-1.14%
8.12.2025	32 738.6	0.20%
5.12.2025	32 672.5	-0.60%
4.12.2025	32 870.9	-0.07%
3.12.2025	32 892.9	-0.40%
2.12.2025	33 025.2	1.49%
1.12.2025	32 540.2	-2.83%
28.11.2025	33 488.2	0.50%
27.11.2025	33 322.8	0.00%
26.11.2025	33 322.8	1.44%
25.11.2025	32 848.8	0.34%
24.11.2025	32 738.6	0.44%
21.11.2025	32 595.3	0.78%
20.11.2025	32 341.8	-0.03%
19.11.2025	32 352.8	-0.24%
18.11.2025	32 429.9	-0.37%
17.11.2025	32 551.2	-0.87%
14.11.2025	32 837.8	3.22%
13.11.2025	31 812.7	-0.93%
12.11.2025	32 110.3	—
Zobraz viac dní    Zdroj dát: kurzy.cz

Cukor

Cukor je z 99,8% tvorený organickou zlúčeninou sacharózou – disacharidom, ktorý sa skladá z jednej molekuly glukózy (hroznový cukor) a jednej molekuly fruktózy (ovocný cukor). Sacharóza sa pri trávení a metabolizme štiepi a uvoľnenú energiu využíva ľudské telo. Veľa rastlín obsahuje cukor, ale len dve z nich sa komerčne využívajú na produkciu cukru. Sú to cukrová trstina (Saccharum officinarum) a cukrová repa (Beta vugaris). Vysoký obsah vodíka a kyslíka robia sacharózu vhodnou nielen ako potravinový zdroj energie, ale aj ako palivo pre autá. Napriek tomu je sacharóza najznámejšia ako sladidlo mnohých potravín, ktoré denne konzumujeme. Cukor vzniká vo všetkých zelených rastlinách v procese fotosyntézy. Voda a oxid uhličitý sa premieňajú na cukor. Vodu a minerály prijímajú rastliny z pôdy cez korene a oxid uhličitý počas denných hodín prechádza zo vzduchu do listov cez prieduchy. Pri tejto dôležitej chemickej reakcii vzniká okrem cukru aj kyslík, ktorý sa uvoľňuje do atmosféry. Cukor používajú rastliny ako zdroj energie na stavebnú látku. Prebytočný cukor sa v noci ukladá v cukrovej repe do koreňa tzv. buľvy repy. Pri výrobe cukru (biely cukor) sa cukor varí – kryštalizuje z cukorného roztoku. Zmes kryštálov a matečného sirupu sa oddeľuje v odstredivkách, v ktorých sa cukor ešte oplachuje horúcou vodou alebo parou. Surový cukor (niekedy nazývaný prírodný alebo hnedý) sa vyrába podobným spôsobom, ale matečný sirup sa v odstredivke odstraňuje len čiastočne a cukor sa neoplachuje vodou. Rafinovaný cukor sa vyrába viacnásobným rozpúšťaním a kryštalizáciou cukru, prípadne sa cukorný roztok i fyzikálne odfarbuje. Rafinovaný cukor je až o 80% belší ako biely cukor. Hnedý cukor sa vyrába aj umelo, zmiešavaním kryštálov bieleho cukru a cukorného sirupu. Farba bieleho cukru potom závisí od farby sirupu (cukor Soft brown, Dark brown a pod.). Nerafinovaný cukor je pre človeka dobrý.

Obchodovanie s cukrom

Celosvetová produkcia cukru sa pohybuje nad 100 miliónov ton. Na voľnom trhu sa pritom obchoduje s necelou tretinou tejto produkcie. Prevažná časť krajín, ktoré pestujú cukrovú trstinu či repu, totiž väčšinu svojho cukru spotrebuje a na export idú iba prebytky. Aj malá zmena v produkcii či spotrebe tak môže vyvolať výrazné cenové pohyby. Cena cukru je najviac ovplyvňovaná vzťahom medzi ponukou a dopytom. Významným faktorom pôsobiacim každoročne na strane produkcie je nevyspytateľné počasie, škodcovia a choroby. Strana ponuky je silne závislá aj na poľnohospodárskej politike jednotlivých štátov. Kľúčovou informáciou při obchodovaní s cukrom je tiež fakt, že cukor je viacročná plodina. V časoch vysokých cien dochádza k výsadbe veľkých plôch, čím v nasledujúcich rokoch vznikne nadprodukcia. Tá na rozdiel od iných poľnohospodárskych plodín, napríklad obilnín, nezmizne rýchlo, ale môže pretrvať aj niekoľko rokov a ceny kvôli prevahe ponuky dlhodobo padajú. Naopak, pri nízkych cenách sa plochy zredukujú a výsledkom môže byť nedostatok a rast cien po niekoľko rokov.

V dlhodobom horizonte je investícia do cukru zaujímavá. Spotreba každoročne rastie, pričom v posledných rokoch je ťahaná zvyšujúcou sa životnou úrovňou obyvateľov v Ázii. Tento trend by mal pokračovať aj v nasledujúcich rokoch. Ďalším faktorom sú stále vysoké ceny ropy, ktoré podporujú výrobu biopalív. Dominantným hráčom v tejto oblasti je Brazília, ktorá je súčasne jedným z najväčších producentov cukru na svete. Tamojšia výroba etanolu sa ukazuje byť jednou z nákladovo najefektívnejších na svete, a preto možno očakávať, že sa spotreba cukrovej trstiny v Brazílii na výrobu etanolu zvýši. Množstvo dostupné pre výrobu cukru naopak poklesne. Najdôležitejšími burzami pre obchodovanie s cukrom sú NYSE Euronext (LIFFE) v Londýne a Intercontinental Exchange v New Yorku (bývalý New York Board of Trade). V Londýne sa obchoduje s bielym rafinovaným cukrom a cena je vyjadrená v USD za tonu, pričom veľkosť jedného kontraktu je 50 ton. V Spojených štátoch sa obchoduje so surovým cukrom, cena je vyjadrovaná v centoch za libru a veľkosť kontraktu je 112.000 libier. S cukrom je možné obchodovať prostredníctvom futures kontraktov, CFD kontraktov alebo akcií společností zaoberajúcich sa výrobou a spracovaním cukru. Newyorská burza ponúka dva typy futures kontraktov – cukor 11 a cukor 16. Kým cukor 11 predstavuje cenu cukru vyprodukovaného globálne, cukor 16 je cenovým benchmarkom pre cukor vyprodukovaný v Spojených štátoch. Cena cukru je podobne ako v prípade väčšiny komodít veľmi volatilná, výrazne je ovplyvňovaná aj cenami ropy, keďže z cukrovej trstiny sa vyrábajú biopalivá, ktoré sú substitútmi pre ropné produkty.